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Clos Marie "Simon" Rouge 2013

Pic-Saint-Loup

« SIMON » : un jeune qui deviendra très grand


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Pic-Saint-Loup
  • Producteur
    Clos Marie
  • Millésime
    2013
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    45 % Grenache, 45 % Syrah, 10 % Mourvèdre.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2017-2026
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe en jeunesse
  • Servir à
    16-17°

Description

Fils de Françoise Julien et Christophe Peyrus, « Simon » est tout bonnement le nom dédié à cette cuvée de garde. Cette parcelle est située sur un coteau calcaire très dur avec des traces de quartz, ceps de 70 ans. Un sous-sol qui n’a donc pas subi de mouvements géologiques récents comme la parcelle de « L’Olivette », en résulte des vins beaucoup plus fermes, plus épais et plus structurés.

Christophe Peyrus nous parle des « Simon » 1998 qui se goutent merveilleusement bien aujourd’hui.

Ce 2013 lui, nous raconte déjà une histoire exceptionnelle. Ce nez envoutant est littéralement à tomber ! Enfin les notes de fumé, caractéristiques des grands Pic Saint Loup accompagnées de fruits noirs, réglisse et d’épices.

Une pureté incroyable avec un peu de fermeté en finale qui nous fait comprendre qu’ouvrir cette bouteille maintenant est un meurtre avec préméditation.

Ce Simon 2013 à tant à donner alors laissons-le grandir !

Un flacon à ne pas laisser entre toutes les mains. A ouvrir avec des dégustateurs sages qui le méritent tant le plaisir est immense !

Suggestion gourmande

Mignons de Chevreuil fumés aux sarments, sauce cacao et purée de marrons.