Clos Marie "Simon" Rouge 2013

Fils de Françoise Julien et Christophe Peyrus, « Simon » est tout bonnement le nom dédié à cette cuvée de garde. Cette parcelle est située sur un coteau calcaire très dur avec des traces de quartz, ceps de 70 ans. Un sous-sol qui n’a donc pas subi de mouvements géologiques récents comme la parcelle de « L’Olivette », en résulte des vins beaucoup plus fermes, plus épais et plus structurés.

Christophe Peyrus nous parle des « Simon » 1998 qui se goutent merveilleusement bien aujourd’hui.

Ce 2013 lui, nous raconte déjà une histoire exceptionnelle. Ce nez envoutant est littéralement à tomber ! Enfin les notes de fumé, caractéristiques des grands Pic Saint Loup accompagnées de fruits noirs, réglisse et d’épices.

Une pureté incroyable avec un peu de fermeté en finale qui nous fait comprendre qu’ouvrir cette bouteille maintenant est un meurtre avec préméditation.

Ce Simon 2013 à tant à donner alors laissons-le grandir !

Un flacon à ne pas laisser entre toutes les mains. A ouvrir avec des dégustateurs sages qui le méritent tant le plaisir est immense !