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Clos Marie "Métairies du Clos" Rouge 2013

Languedoc

Les plus vieux plants du Domaine, la Cuvée Sage du Clos Marie !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Languedoc
  • Producteur
    Clos Marie
  • Millésime
    2013
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    50 % Grenache, 30 % Carignan, 20 % Syrah.
  • Âge des vignes
    De 40 à 60 ans selon le cépage.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2020-2027
  • Boire avant
    2030+
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    16-17°

Description

Cette parcelle des « Métairies » du Clos Marie peut se traduire comme « Clos en fermage » appelé jadis « Métayage ». Christian Peyrus exploite donc ce terroir historique depuis 1999 où les plus vieilles vignes du domaine y sont plantées. Carignan, grenache et cinsault de plus de soixante-dix ans, le jus produit ici est l’âme du Clos Marie. Christophe nous parle de carte d’identité où l’expression des vins inspire la sagesse. Equilibre, race et terroir sont mis en exergue pour des crus d’une pureté rare.

Le nez des Métairies est un panel très large d’arômes. Dominante florale puis poivre noire, notes fumées, le tout enrobé par un boisé très doux.

En bouge, un vin d’un touché très velouté. Beaucoup de relief et d’épaisseur concluant par une finale ferme et saline. 10 ans de vieillissement lui apporteront grâce, élégance et complexité aromatique.

Un grand vin de garde garant de la trame des grands Pic Saint Loup. Une bouteille MYTHIQUE !

Suggestion gourmande

Canons de biche braisés sauce poivre noir, gnocchis aux cèpes.