Clos Marie "Métairies du Clos" Rouge 2013
Languedoc
Les plus vieux plants du Domaine, la Cuvée Sage du Clos Marie !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50 % Grenache, 30 % Carignan, 20 % Syrah.
- Âge des vignes:
- De 40 à 60 ans selon le cépage.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette parcelle des « Métairies » du Clos Marie peut se traduire comme « Clos en fermage » appelé jadis « Métayage ». Christian Peyrus exploite donc ce terroir historique depuis 1999 où les plus vieilles vignes du domaine y sont plantées. Carignan, grenache et cinsault de plus de soixante-dix ans, le jus produit ici est l’âme du Clos Marie. Christophe nous parle de carte d’identité où l’expression des vins inspire la sagesse. Equilibre, race et terroir sont mis en exergue pour des crus d’une pureté rare.
Le nez des Métairies est un panel très large d’arômes. Dominante florale puis poivre noire, notes fumées, le tout enrobé par un boisé très doux.
En bouge, un vin d’un touché très velouté. Beaucoup de relief et d’épaisseur concluant par une finale ferme et saline. 10 ans de vieillissement lui apporteront grâce, élégance et complexité aromatique.
Un grand vin de garde garant de la trame des grands Pic Saint Loup. Une bouteille MYTHIQUE !
Suggestion gourmande
Canons de biche braisés sauce poivre noir, gnocchis aux cèpes.
Les plus vieux plants du Domaine, la Cuvée Sage du Clos Marie !