Clos Marie "Les Glorieuses" 2012
Pic-Saint-Loup
Cuvée exceptionnelle pour millésime exceptionnel !
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 50% Syrah.
- Âge des vignes:
- Entre 20 et 40 ans selon le cépage.
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-18°
Description
Un sol très particulier dans « Les Glorieuses » où on trouve un échantillon de quasiment tous les sols et sous-sols de la propriété amalgamés sur deux petits hectares. Assemblage proportionnel de Syrah et Grenache, cette cuvée brille par sa singularité. N’imaginez pas un vin bodybuildé à la Californienne car ce n’est pas du tout la philosophie du Domaine. Voyez plutôt cette cuvée unique comme l’expression éphémère d’un terroir particulier sur un millésime particulier. Le tout choisi par l’expérience et la sensibilité de Christophe Peyrus.
Le nez est typique de la signature Clos Marie : Epices, Floral, fruits noirs, garrigue mais surtout fraîcheur et un quelque chose en plus difficile à exprimer. Quelque chose de grand en tout cas !
En bouche, la finesse est le mot d’ordre : suavité, élégance et souplesse avec une sensation minérale exprimée de manière magistrale. Une finale persistante saline et presque rafraîchissante.
Gouter cette cuvée Glorieuse, c’est finalement effleurer la pure sensibilité d’un vigneron qui livre ses secrets les plus intimes. Une race qui fait de ce cru, un Glorieux breuvage...
Suggestion gourmande
Pomme de Ris de Veau laqué aux épices et au gingembre, purée Robuchon.