Anne Gros et Jean-Paul Tollot "La CinsO" 2012

Issue de magnifiques Cinsault de 50 ans sur grès et marnes, ce cépage si controversé est un bijou d’élégance ! Pas d’élevage en barrique, fermentation en cuve pour conserver la fraîcheur du fruit, il est rare de trouver un producteur qui ose réaliser une cuvée à 100% Cinsault. Quand on voit l’incroyable résultat, c’est bien dommage !

Robe rubis peu profonde pour cette cuvée CinsO, pas d’inquiétudes, ce cru à beaucoup de choses à dire.
En effet, le premier verre embaume littéralement la pièce d’arômes d’épices, de praline, beaucoup de floral et du fruité à revendre.
La bouche et d’une suavité incroyable. Finesse, élégance et tannins satinés, avec tout de même une belle onctuosité.

Une expression très racée sur ce 100% Cinsault, qui ne laissera pas indifférents les amateurs de vins méditerranéens ! Merci à Anne Gros et Jean Paul Tollot qui nous permettent de redécouvrir ce cépage en voie de disparition !