Anne Gros et Jean-Paul Tollot "L'O de la Vie" 2012
Vin de France
Une largeur du Sud pour une longueur du Nord !
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Boire à partir de :
- 2014
- Apogée :
- 2015-2018
- Boire avant :
- 2020
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- Entre 16 et 18 degrés
Description
Ces très jeunes Syrah de quelques années expriment déjà toute la profondeur des grands rouges de Méditerranée. «L’O de la Vie » tire son nom du petit « ruisseau de la vie » qui coule en contrebas de cette parcelle de 2 hectares Syrah. En résulte un vin très pur qui enchante les amateurs de belles syrah tendues, fraîches et chaleureuses à la fois. Pas d’élevage en barrique, L’O de la Vie développe déjà une minéralité et une race surprenante !
D’une robe dense rubis, L’O de la Vie ne ressemble pas à ses ainées « 50/50 » et « CinsO ». On imagine tout de suite plus de concentration, plus de puissante.
Au nez, des arômes de fruits noirs typés cassis, pointe de réglisse et de poivre noir accompagnés de violette.
La bouche à une attaque assez franche avec un milieu de bouche d’une superbe fraîcheur mentholée. Une certaine puissante qui se termine sur une finale épicée.
Cette pure syrah est d’un équilibre superbe dans un style sudiste mais dont l’âme est purement bourguignonne : Grandiose !
Suggestion gourmande
Roti de Blonde d’Aquitaine, jus thym et romarin, chanterelles sautées à la réglisse