Domaine Philippe Alliet Chinon "Vieilles Vignes" 2013

Naissant sur le terroir de Cravant les Coteaux, les vieilles vignes de Philippe Alliet ont entre 40 et 70 ans. C’est à peu près le temps qu’il faut à l’exigeant Cabernet Franc pour capter toutes les subtilités du terroir de Chinon : le minéral, la maturité et surtout la finesse qu’il dégage lorsqu’il est parfaitement compris.

2013 présente une robe sombre, d'un rouge pourpre brillant. Au nez, il exprime de jolies notes de mûres, de grosseilles ou encore une subtille pointe réglissée. Ce vin nécessite tout de même une certaine aération et gagnera en complexité avec quelques années de cave, pour qui se montrera patient.

En bouche, il se montre assez charnu, d'une bonne densité avec une belle trame tonique apportant une fraicheur agréable. Des arômes de fruits noirs s'entremêlent avec une certaine persistance.

Idélalement à garder en cave 2-3 ans minimum, il n'en sera que meilleur !