Domaine Matrot Monthélie 2012

La quasi-totalité des parcelles du Domaine Matrot sont composées d’argiles et de calcaires avec quelques traces de marnes, sol typique des plus grands domaines bourguignons. Exposées sud-est sur de jolis coteaux, la totalité du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Aux chais, la vendange est ici égrappée, les fermentations s’enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes.

11 mois d’élevage en fûts bourguignons de 228 litre à 15% de bois neuf, soutirage après fermentation malo-lactique.

Pinots Noirs de 55 ans en moyenne. La parcelle de Monthélie est située entre Meursault et Volnay.

Robe cerise assez légère, peu de concentration.

Le nez très croquant de ce Monthélie est porté sur les fruits noirs avec une touche de violette et d’épices douces.

En bouche, l’attaque est délicate se développant sur un cœur souple très rafraichissant. Quelques tanins apportent du caractère, un rouge très vibrant qui met des étoiles dans les yeux des dégustateurs.

Ce Monthélie montre une expression très suave et rafraîchissante du Pinot Noir. Facile, ce rouge est à ouvrir dans toutes les situations du petit déjeuner au goûter, tous vos proches seront séduits par ce Bourgogne croquant synonyme de plaisir !