Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire sur sous-sol de tusseau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2016-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
La parcelle du Clos du Bourg s’étale sur 6 hectares entourés par un mur de pierre. Elle est composée principalement du sol emblématique de la région, le tuffeau, un calcaire crayeux, tendre et poreux. Les chenins montrent ici beaucoup de puissance et de profondeur avec une certaine minéralité calcaire. Exposition plein Sud !
Beaucoup d’exotisme et de iodé sur ce Clos du Bourg 2014 Demi-Sec.
Bouche très gourmande sur les fruits tropicaux, 20 grammes de sucres résiduels bien équilibrés par une acidité rafraîchissante. Finale sur les épices douces.
Très joli Chenin acidulé au style exotique croquant.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint Jacques parfumé au safran, coulis de mangue acidulé.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Intensely yellow in color, the 2014 Vouvray Clos du Bourg Demi-Sec offers a very clear, intense and aromatic bouquet of ripe yellow fruits along with crushed stone flavors. The Demi-Sec version is even more open than the Sec, and the attack on the palate is lovely, round and fruit-intense, but also very mineral and firmly structured in the finish. This is a very elegant and mouth-filling Chenin with great finesse and a lingering salinity. It has good and grippy length. This wine is dangerously accessible already, though with an aging potential of 20-30, probably more years. The 20 grams per liter of residual sugar tastes quite sweet at the moment."
Très joli Chenin acidulé au style exotique croquant...