Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol d’argile verte à silex appelé localement « perruche »
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
La parcelle de « Le Mont » est composée principalement de silex et d’argile. Les Chenins montrent ici un caractère très parfumé sur le floral, l’agrume et le minéral. En bouche, on attend beaucoup de verticalité où les vins sont tendus, iodés et droits. Exposition plein Sud !
Ce nez est un réel panier de fruits exotiques, mangue et ananas se conjuguent pour notre plaisir…
La bouche est dense et concentrée avec 80 grammes de sucres résiduels, mais encore une fois avec une fraîcheur superbe. L’amande amère donne un caractère très particulier à ce Mont 2005 !
Une grande cuvée signée Huet !
Suggestion gourmande
Ris de veau laqué à l’orange confite et au gingembre.
Une grande cuvée signée Huet !