Domaine Antoine Sanzay Saumur Blanc "Les Salles Martins" 2014

Saumur

Toute l'expression d'un grand Chenin dans un seul Flacon : Les Salles Martins d'Antoine Sanzay !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur
Millésime:
2014
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chenin
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2015
Apogée :
2016-2026
Boire avant :
2030
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée "Les Salles Martins" 2014 est travaillée à partir de vignes de chenin blancs agées de 40 ans en moyenne. Plantées sur de beaux sols de calcaire de tuffe, toute la minéralité crayeuse de ce grand terroir s'exprime dans un blanc au caractère ciselé et onctueux. La cuvée Salles Martins 2014 est élevée en fûts neufs puis affinée en demi-muids de 600 litres pendant 12 mois.

La robe est dense sur le jaune citron aux reflets légèrement verts.

Le nez est d'une intensité incroyable entre gourmandise et minéralité brut. Des notes de fruits blancs typées coing apparaissent au premier nez laissant place doucement aux agrumes et aux fruits exotiques. Des notes légèrement toastées apportent douceur et moelleux à ce superbe nez signé Antoine Sanzay.

La bouche débute franchement avec une attaque vive et tranchante. La corps est d'une énergie incroyable avec beaucoup de peps, non dénué de gras et de gourmandise. La finale est très fraîche et parfumée, un flacon de grande garde !

Suggestion gourmande

Pavé de Bar de ligne en papillote parfumé au fenouil et mousseline de céleris.