Domaine Denis Mortet Fixin Rouge 2013
Fixin
L'expression du terroir de Fixin signé Denis Mortet !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Fixin
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-18°
Description
La composition des sols est variée avec des éboulis calcaires sur la partie haute et des argiles sur le bas de pente. Les Pinots Noirs sont ici vieux d'un demi-siècle sur une densité de plantation élevée à 10 000 pieds à l'hectare. Elevage de 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 60% pendant 1 an, le reste en barrique d'un vin.
Robe rubis assez dense aux reflets grenat. Le nez développe une expression aromatique très précise sur les fruits des bois avec de belles notes minérales très franches.
La bouche montre dès l'attaque une certaine générosité dans une très belle architecture. Le caractère minéral est encore bien présent, le milieu de bouche est plein se concluant sur des tanins mûrs.
Un superbe cru taillé entre puissance et minéralité.
Suggestion gourmande
Pintade rôtie aux cramberries et crème de pané fondante.
L'expression du terroir de Fixin signé Denis Mortet !