Château d'Yquem 2003
Sauternes
La fraîcheur dans un millésime de canicule !
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2003
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
- Elevage:
- En barriques
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2044+
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le mythe des mythes est accessible à portée de clics avec le célèbre Château d’Yquem. Sa destinée unique, son histoire riche, sa haute qualité de Botrytis Cinerea, sa sève inouïe tout comme sa richesse aromatique infinie en font le plus grand moelleux au monde.
Jaune déjà bien doré. Nez miellé aux notes vanillées encore perceptibles, mandarine et orange amères. Beaucoup d’intensité et de développement dans l’ouverture. La bouche montre une concentration exceptionnelle typique de ce millésime caniculaire. Les sucres sont puissants ainsi que l’alcool et les acidités.
Un cru qui tiendra longtemps au vu de cette structure opulente unique en son genre.
Suggestion gourmande
Agneau de sept heures, gastrique de thym et d’orange confite, mousseline de panais fondants.