Château d'Yquem 2007

Sauternes

Un millésime d’anthologie à Sauternes, Yquem ne fera pas exception, bien au contraire !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bordeaux
Appellation précise:: Sauternes
Millésime:: 2007
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
Terroir:: Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
Vendanges:: Manuelles
Rendements:: 9 hl/ha
Vinification:: Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
Elevage:: En barriques

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2020
Apogée :: 2020-2048
Boire avant :: Qui sait ?
Conseil de service :: En bouteille directement
Servir à :: 10-12°

Description

Le mythe des mythes est accessible à portée de clics avec le célèbre Château d’Yquem. Sa destinée unique, son histoire riche, sa haute qualité de Botrytis Cinerea, sa sève inouïe tout comme sa richesse aromatique infinie en font le plus grand moelleux au monde.

Robe jaune doré profond. Le nez s’ouvre sur des touches exotiques entre passion et ananas. L’abricot du Sémillon se révèle peu à peu à l’ouverture. Quelques notes d’élevage discrètes subsistent mais sont en cours d’intégration. La bouche est d’une puissance inouïe sans aucune lourdeur.

Ce vin est taillé pour la garde !

L'ensemble des bouteilles proposées ont été achetées directement auprès du Château.

Suggestion gourmande

Chevreuil cuit à basse température en grué de cacao, cèpes fumés aux épices douces.

Avis des Experts

98/100

The Wine Advocate

"Tasted single blind against its peers. Under blind conditions, the Yquem 2007 shines like a diamond. Nevertheless, it is initially rather taciturn on the nose, eventually opening up beautifully with touches of lemon curd, Mirabelle, and clear honey. The palate is medium-bodied with very fine definition and there seems to be a great deal of energy and vigor dispensed for your pleasure. There is such race and nervosity, and then that finish just purrs with harmony and focus. This Yquem feels just so alive and vivacious, yet there is an effortless quality here that is unmatched by its peers. Tasted January 2011."