Y d'Yquem 2005

Grande évolution pour cet Y 2005, un vin pour amateurs avertis...

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bordeaux
Millésime:: 2005
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 75% Sauvignon 25% Sémillon
Terroir:: Sols argilo-calcaires avec sables
Vendanges:: Manuelles
Vinification:: Pressurage léger, fermentation et élevage sur lies en barriques
Elevage:: 12 mois avec bâtonnage, renouvellement en bois neuf à 20% et de 80% de fûts d'un vin de Yquem

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2007
Apogée :: 2010-2020
Boire avant :: 2025
Conseil de service :: En bouteille directement.
Servir à :: 12°

Description

Robe qui aujourd'hui (en 2023) montre son évolution, tout à fait normale pour un blanc sec de Bordeaux : couleur or très brillante et parfaitement limpide, avec de beaux reflets ambrés. Au nez, on remarque immédiatement la douce évolution de ce vin avec d'élégantes notes tertiaires accompagnant un fond de fruits bien mûr. En bouche, on est marqué par l'amplitude de la matière, et la puissance du millésime. L'aromatique a évolué sur l'orange amer, la noisette avec une pointe champignonnée. Les amateurs de vieux bordeaux blancs seront dans leur univers...

L'ensemble des bouteilles proposées ont été achetées directement auprès du Château.

Suggestion gourmande

Queue de lotte en croûte de Noix de Cajou et déclinaison autour de la pêche.