- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Vendanges:
- Manuelles
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2017-2022
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Sur une surface de seulement 40 ares et situé à 350 mètres d'altitude sur le fameux grand cru Schlossberg, nous sommes ici sur un terroir de sable et d’argile. Les vignes sont disposées en terrasse, il est impossible de passer avec une machine. Un léger passage en barrique (10 mois dans des fûts neutres) lui assure une forte densité et un caractère racé. Avec 2500 bouteilles produites pour le monde entier, il n’y en aura pas pour tout le monde !
La robe est magnifiquement dorée.
Le nez est très fin sur des notes de fleurs blanches légèrement vanillées, toastées et épicées.
La bouche, d’une forte densité, est suave et tendue. La finale, très racée, annonce un monstrueux potentiel de garde et nous laisse avec du citron caramélisé en rétro-olfaction.
Suggestion gourmande
Bavarois de homard frais et mousseline de piquillos