Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 8-10°
Description
Ce vin est produit sur la fameuse appellation Schlossberg Grand Cru citée en amont. A la suite de tris acharnés sur la vigne, on obtient en faible quantité (10 à 14 hectolitres par hectare) des raisins sur-mûris gorgés de douceur. Élevage en barrique neutre pour donner une belle couleur et accentuer les notes de pain d’épices et de caramel tout en gardant l’expression du cépage avec son abricot confit et son miel fin.
La robe est brillante et d’un doré marqué.
Le nez est d’une subtilité incroyable, un léger pétrole, menthe, poivre, pain d’épices, abricots et citrons confits, miel et fleurs blanches. On le décortique pendant des heures, même quand le verre est finit !
La bouche est d’une noblesse remarquable, énorme amplitude, on a d’abord une belle structure opulente, puis une superbe fraîcheur avec une belle trame acide qui s’équilibre par le sucre discret qui arrive sur la fin. On le garde en bouche jusqu’au réveil du lendemain !
Suggestion gourmande
Crème de Bleu d'Auvergne et noix fraîches du Périgord caramélisées
La quintessence des liquoreux alsaciens sur un grand terroir !