Domaine Geantet-Pansiot Gevrey-Chambertin "Les Evocelles" 2014
Gevrey-Chambertin
De la fraîcheur, de la concentration et de l’élégance !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les Evocelles doivent leur nom à un terrain broussailleux, avant que toutes vignes soient plantées. L’exposition idéale, son sol de calcaire et de limons argileux forment un terroir qui est très souvent comparé au grand Ruchottes-Chambertin.
La robe est d’un rubis vif. Le nez, discret à l’ouverture, embaume la violette, la fraise et le cassis. Puis c’est la réglisse, le cuir et l’humus grillé qui arrivent à l’ouverture. La bouche est dense et ample, il y a beaucoup de matière sur ce pinot noir, on retrouve la réglisse, le cuir et la fraise sur un final frais.
Suggestion gourmande
Noix de veau et purée légèrement moutardée.
De la fraîcheur, de la concentration et de l’élégance !