Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2010
- Apogée :
- 2014-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-18°
Description
Robe sang très dense aux reflets encore violacés.
Le nez de ce Roc d’Anglade 2006 exhibe de jolis arômes très méditerranéens : garrigue, laurier, pot pourri adoucit par des épices douces et un caractère un peu giboyeux. Belle évolution aromatique tout au long de l’oxygénation.
La bouche à l’attaque ferme bien prenante se développe en élégance vers un corps dense et tendre. Les tanins sont présents et commencent tout juste à s’intégrer. Superbe longueur.
Suggestion gourmande
Cotelettes d’Agneau du Quercy, jus thym/romarin et brocolis croquants.
Souris d'Agneau de lait de Lozère confite au thym, poêlé de légumes du jardin sur un lit de polenta et d'un trait d'huile d'olives.
A parfaite maturité !