Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Alpilles
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Roussanne 34%, Marssanne 34%, Clairette 12%, Grenache blanc 10%, Chardonnay 10%
- Terroir:
- Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°
Description
Sur un sol calcaire et argileux la surface caillouteuse donne sur ce millésime 2014, un assemblage précis de 34% de Roussanne, 34% de Marsanne, 12% de Clairette, 10% de Grenache Blanche et 10% de Chardonnay. Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Elevage 12 mois en foudres et barriques avec quelques batonnages. Débourbage et Collage à l’argile. Légère filtration à la mise en bouteille.
Robe Jaune pâle aux reflets légèrement verts.
Au nez, Trévallon blanc se remarque toujours par cette harmonie parfaite entre le floral, le végètal et les arômes de fruits secs bien singuliers. Principalement porté sur l’amande, l’anis et la verveine.
En bouche, fraîcheur, tension et palais en demi-corps pour un des meilleurs vins blancs de Provence. Finale légèrement anisée allonge l’ensemble confirmant Trévallon blanc comme un grand du sud !
Suggestion gourmande
Loup de mer au fenouil et aneth cuit en papillote, ratatouille aux légumes d'antan.
Trévallon blanc se remarque toujours par cette harmonie parfaite...