Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Alpilles
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%.
- Terroir:
- Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.
- Vinification:
- Sans égrappage, sans levurage et sans souffre
- Elevage:
- 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2017-2027
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Sur un sol calcaire et argileux la surface caillouteuse donne sur ce millésime 2013, un assemblage précis de 50% Syrah et 50% de Cabernet Sauvignon. Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Elevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
La Robe de ce Trévallon 2005 ne fait vraiment pas son âge. Robe Rubis aux reflets très légèrement tuilés.
Le nez montre une concentration importante en fruits rouges d’été très mûrs typés fraise/framboise. A l’ouverture, c’est le terroir de Provence qui reprend le dessus avec des notes plus végétales d’herbes aromatiques.
La bouche est droite, équilibrée et bien structurée. Les tanins sont fins et élégants à la bordelaise. Beaucoup de plaisir mais peut être également encavé pour encore quelques années. 2h d’ouverture est conseillé avant le service
Suggestion gourmande
Agneau du Quercy piqué au Romarin et navets braisés
Un cru mythique très précis offrant un moment d’émotion incroyable...