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Domaine de Trévallon Rouge 2005

Vin de Pays des Alpilles

Un cru mythique très précis offrant un moment d’émotion incroyable...


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Provence
  • Appellation
    Vin de Pays des Alpilles
  • Producteur
    Trévallon
  • Millésime
    2005
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%.
  • Terroir
    Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.
  • Vinification
    Sans égrappage, sans levurage et sans souffre
  • Elevage
    24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2017-2027
  • Boire avant
    2035+
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    16-17°

Description

Sur un sol calcaire et argileux la surface caillouteuse donne sur ce millésime 2013, un assemblage précis de 50% Syrah et 50% de Cabernet Sauvignon. Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Elevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

La Robe de ce Trévallon 2005 ne fait vraiment pas son âge. Robe Rubis aux reflets très légèrement tuilés.

Le nez montre une concentration importante en fruits rouges d’été très mûrs typés fraise/framboise. A l’ouverture, c’est le terroir de Provence qui reprend le dessus avec des notes plus végétales d’herbes aromatiques.

La bouche est droite, équilibrée et bien structurée. Les tanins sont fins et élégants à la bordelaise. Beaucoup de plaisir mais peut être également encavé pour encore quelques années. 2h d’ouverture est conseillé avant le service

Suggestion gourmande

Agneau du Quercy piqué au Romarin et navets braisés