Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge 2012
Hermitage
Un 2012 qui commence à se dévoiler !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Vinification:
- Egrappage avec foulage manuel aux pieds. En cuves inox, avec quelques foudres en bois pour le pigeage pendant la fermentation
- Elevage:
- 18 à 20 mois en fûts avant la mise en bouteille, avec environ 10 à 20% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2034
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
Robe dense très profonde à la robe violette. Le nez porté principalement sur la crème de cassis, la violette et les épices douces offre une grande minéralité. La bouche encore bien serrée montre déjà une architecture très équilibrée. Belle longueur très fruitée et rafraîchissante.
Ce 2012 ira loin, très loin !
Suggestion gourmande
Filet de Wagyu et girolles poêlées.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"One of the more charming and forward efforts from Chave, the 2012 Hermitage sports a mostly opaque purple color to go with classic creme de cassis and blackberry fruits intermixed with notions of lead pencil shavings, violets and powdered rocks. Deep, full-bodied and sumptuously textured, with good freshness, this pure, elegant Hermitage shows more and more definition and cut with time in the glass, but never loses it's more fruit forward, charming profile. I suspect it will drink nicely for most of its life."
Wine Spectator
"Black tea and warm ganache notes frame a core of steeped plum, blackberry and boysenberry fruit. Rather restrained at first, this picks up steam through the finish, as a well-embedded graphite edge emerges, letting the dark fruit and anise accents linger beautifully. A poised, polished, understated and precise version that will age deceptively well. Best from 2018 through 2027. 1,250 cases made."
Un 2012 qui commence à se dévoiler !