Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2007
Hermitage
Un mythe est né ! Un des plus beaux Hermitage de tous les temps...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Marsanne et Roussane
- Âge des vignes:
- 50 à 100 ans
- Vinification:
- Traditionnelle avec pressurage et débourbage avant mise en fûts pour fermentations pouvant durer jusqu'à 6 mois
- Elevage:
- 24 mois en fûts dont 30% de bois neuf environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Robe or très profonde. Fleurs blanches, coing, et agrumes confits rythment ce nez qui ne cesse d’évoluer. La bouche généreuse développe une minéralité exceptionnelle. Beaucoup de longueur et une complexité hors du commun. Un des plus beaux Hermitage de tous les temps.
Suggestion gourmande
Risotto de lotte aux agrumes confits.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The exuberant 2007 Hermitage Blanc reveals notes of petroleum, crushed rocks, earth, white currants and peaches, an unctuous texture, high glycerin and good acidity. This big, thick white Hermitage will not be as long lived as the 2009, but for drinking over the next two decades, it is impossible to resist. Jean-Louis and Gerard Chave opened a bottle of the 2003 Hermitage Blanc to give me an idea of how this vintage is aging. This monumental offering, which flirts with perfection, has virtually no acidity and is aging beautifully. The Chaves believe it is a repeat of what Gerard’s father made in 1929."
Un mythe est né ! Un des plus beaux Hermitage de tous les temps...