François Mitjavile - Roc de Cambes 2012

Côtes de Bourg

Le Côte-Rôtie de Bordeaux !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Côtes de Bourg
Millésime:
2012
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et 5% Malbec
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2020-2030
Boire avant :
2032
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-17°

Description

La cuvée Roc de Cambes est issue de vielles vignes de Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (10%) et Malbec (5%) situées en haut d’un plateau argilo-calcaire de Côtes-de-Bourg. L’élevage est de 24 mois en barriques 100% neuves.

Sa robe est grenat sombre. Son nez est particulièrement concentré et parfumé, encore un peu jeune, les arômes de bois sont très présents mais fins, on y détecte des notes de framboises et de cassis rôties, du cuir et de la réglisse. En bouche, la texture est ample et suave, malgré la puissance les tannins sont très fins et la finale longue et épicées.

Suggestion gourmande

Onglet de bœuf grillé, échalotes confites et pommes grenailles.