François Mitjavile - Roc de Cambes 2012
Côtes de Bourg
Le Côte-Rôtie de Bordeaux !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Bourg
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et 5% Malbec
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée Roc de Cambes est issue de vielles vignes de Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (10%) et Malbec (5%) situées en haut d’un plateau argilo-calcaire de Côtes-de-Bourg. L’élevage est de 24 mois en barriques 100% neuves.
Sa robe est grenat sombre. Son nez est particulièrement concentré et parfumé, encore un peu jeune, les arômes de bois sont très présents mais fins, on y détecte des notes de framboises et de cassis rôties, du cuir et de la réglisse. En bouche, la texture est ample et suave, malgré la puissance les tannins sont très fins et la finale longue et épicées.
Suggestion gourmande
Onglet de bœuf grillé, échalotes confites et pommes grenailles.