François Mitjavile - Roc de Cambes 2007

Côtes de Bourg

Une réussite majeure pour un millésime compliqué...

Gain fidélité 3%
Caractéristiques
Appellation précise:
Côtes de Bourg
Millésime:
2007
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et 5% Malbec
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2012
Apogée :
2013-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16°

Description

La cuvée Roc de Cambes est issue de vielles vignes de Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (10%) et Malbec (5%) situées en haut d’un plateau argilo-calcaire de Côtes-de-Bourg. L’élevage est de 24 mois en barriques 100% neuves. Ce millésime 2004 est tout en fraicheur et rusticité.

Ce millésime 2007 commence tout juste à montrer une légère évolution avec un beau rouge aux reflets grenats. Le nez est expéressif et intense sur de jolies notes de fruits frais, d'épices douces. Grande pureté pour un bouquet offrant encore beaucoup de fraicheur. La fraicheur c'est également ce qui caractérise la bouche ! L'attaque est fraiche et l'équilibre se révèle remarquable. On remarque une grande pureté aromatique avec quelques premières notes d'évolution augmentant la complexité du vin.

Un régal pour un millésime parfois loin d'être réussi dans le bordelais...

Suggestion gourmande

Il sera le parfait compagnon d'un joli plateau de fromages.