Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion Grand Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Merlot et 20% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 24 mois en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2020-2040
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ce Saint-Emilion non-classé extraordinaire est élaboré à partir de vielles vignes de Merlot (80%) et de Cabernet Sauvignon (20%). Sur un haut plateau argileux et une croupe calcaire, ce vin d’une finesse bourguignonne est ensuite élevé 24 mois en barriques neuves.
La robe, légèrement violacées, est très sombre. Le nez, profond, sur les fruits noirs très mûrs, un bouquet d’herbes fumées, de cerises noires, de chocolat et de café. La bouche est très concentrée, mais délicate. L'équilibre est irréprochable et la finale d'une longueur remarquable !
Suggestion gourmande
Côtelettes d’agneau grillées aux herbes et purée de pommes-de-terre truffées.
Une main de fer dans un gant de velours !