Mitjavile - Tertre Roteboeuf 2007

Saint-Emilion Grand Cru

Rien à dire, nous avons là un très beau vin, au style Mitjavile !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Saint-Emilion Grand Cru
Millésime:
2007
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2015
Apogée :
2017-2030
Boire avant :
2035
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
17-18°

Description

Ce Saint-Emilion non-classé extraordinaire est élaboré à partir de vielles vignes de Merlot (80%) et de Cabernet Sauvignon (20%). Sur un haut plateau argileux et une croupe calcaire, ce vin d’une finesse bourguignonne est ensuite élevé 24 mois en barriques neuves. Ce millésime difficile donne ici un merveilleux cru d’une fraicheur étonnante. Tous n'ont pas eu cette chance, ou plutôt autant de maitrise...

Ce millésime 2007 se caratérise par une robe brillante, parfaitemetn limpide d'une couleur rouge sang éclatante. Le vin commence à s'ouvrir sur des jolies notes concentrées de fruits de bois, de cacao et un pointe de poivre blanc. La bouche est d'une grande finesse, avec un équilibre toujours aussi magistral. Rien à dire, nous avons là un très beau vin, au style Mitjavile !

Suggestion gourmande

Côte de boeuf, sauce béarnaise, écrasée de pommes de terre aux truffes.