Mitjavile - Tertre Roteboeuf 2007
Saint-Emilion Grand Cru
Rien à dire, nous avons là un très beau vin, au style Mitjavile !
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion Grand Cru
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2017-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ce Saint-Emilion non-classé extraordinaire est élaboré à partir de vielles vignes de Merlot (80%) et de Cabernet Sauvignon (20%). Sur un haut plateau argileux et une croupe calcaire, ce vin d’une finesse bourguignonne est ensuite élevé 24 mois en barriques neuves. Ce millésime difficile donne ici un merveilleux cru d’une fraicheur étonnante. Tous n'ont pas eu cette chance, ou plutôt autant de maitrise...
Ce millésime 2007 se caratérise par une robe brillante, parfaitemetn limpide d'une couleur rouge sang éclatante. Le vin commence à s'ouvrir sur des jolies notes concentrées de fruits de bois, de cacao et un pointe de poivre blanc. La bouche est d'une grande finesse, avec un équilibre toujours aussi magistral. Rien à dire, nous avons là un très beau vin, au style Mitjavile !
Suggestion gourmande
Côte de boeuf, sauce béarnaise, écrasée de pommes de terre aux truffes.