Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Syrah, Grenache et Carignan.
- Terroir:
- Terrasses du Larzac : sol argilo-calcaires filtrant, profond et très caillouteux.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 40 hl/ha.
- Vinification:
- Fermentation alcoolique réalisée en grappes entières et égrappées, extraction légère en cuve béton. Levures indigènes. Mise en bouteille par gravité.
- Elevage:
- 1 an en cuves béton.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2016-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-17°
Description
Assemblage de Carignan, Grenache et Syrah. Elevage en cuve béton pendant 12 mois. Robe rubis dense aux reflets pourpres. Nez très parfumé sur des notes de fruits noirs très fraîches. La bouche montre une belle densité sur ce millésime 2014 qui saura offrir beaucoup de souplesse d’ici quelques mois. Les tanins sont croquants à souhaits et la longueur acidulée.
Suggestion gourmande
Côtes d’agneau braisées au thym et romarin