Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 25% Terret Bouret, 25% Grenache Gris, 25% Roussanne et 25% Chenin.
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire filtrant du plateau du Larzac.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Pressurage direct via pressoir pneumatique suivi d’un débourbage par gravité.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2016-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Elaboré sur un peu plus d’un hectare, le Clos Maïa blanc se présente ici dans un grand millésime languedocien, à la fois opulent et tendu, et pourvu d’une puissance aromatique bien maitrisée, finement floral. La roussanne et le terret complétés par du chenin et du grenache gris, sur de faibles rendements, engendrent hélas de faibles volumes également.
Suggestion gourmande
Tartare de Daurade, noisettes et combawa.
Loup à la plancha, fenouil sous la peau.