Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Muscat Petits Grains et Muscat d’Alexandrie
- Terroir:
- Schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 25 jours. Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration
- Elevage:
- 11 mois en foudre, 10 mois en bouteille au domaine
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
Assemblage de Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, la macération pelliculaire en grappes entières pendant 25 jours apporte toute la complexité à cette cuvée La Roque.
D’une teinte jaune-vieil or, les reflets oranges sont clairement perceptibles. Le nez est d’une expression unique très complexe. L’harmonie entre le tropical, le floral, l’agrume, l’infusion et les épices méditerranéennes est grandiose. La bouche puissante offre beaucoup de velouté et tout autant de plaisir aromatique. Longueur exceptionnelle et très beaux amers.
Suggestion gourmande
Ris de veau aux noix gratiné au vieux gouda, légumes de saison croquants.
Le Roi des vins Orange !