Domaine Gauby "Coume Gineste" Blanc 2010
Le Montrachet du Roussillon !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2014
- Apogée :
- 2015-2025
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°
Description
Assemblage à parts égales de grenache blanc et de grenache gris, les plants soixantenaires sont plantés à 200 mètres d’altitude. Sols de schistes et d’argilo-calcaire. Elevage de 12 mois en fût avec batonnage, 50% neuf, 50% vieux d’un vin.
La cuvée « Coume Gineste » montre un bouqet aromatique intense et précis. Floral, minéral, fruits blancs avec une touche beurrée. La bouche montre un superbe équilibre entre onctuosité et tension. Finale incroyable, Coume Gineste est l’équivalent de Muntada en blanc !
Suggestion gourmande
Capaccio de Saint-Jacques, crème d’oursin parfumée à la Combawa.
Le Montrachet du Roussillon !