Domaine Gauby "Vieilles Vignes" Blanc 2010

Assemblage complexe de Macabeu, Grenache blanc, Carignan blanc, Grenache gris et chardonnay. Le tout sur calcaire, marne, argilo-calcaire et schiste. 65% de barrique, le reste élevé en cuve sur lies pendant 8 mois.

Très joli blanc travaillé en fraîcheur et tension. Nez d’agrumes, de fruits secs et blancs s’ouvrant petit à petit. La bouche est à la fois tendue et onctueuse. Un carafage l’ouvrira grandement, peut-être encaver pour encore quelques années.