Domaine Olivier Pithon "Laïs" Blanc 2014
Un plaisir immédiat...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Macabeu, 20% Grenache Gris, 20% Grenache Blanc
- Terroir:
- Terroir de Schistes
- Vendanges:
- Manuelle
- Rendements:
- 18 hl/ha, 15 000 bouteilles
- Vinification:
- Vinification traditionnelle
- Elevage:
- Élevage en foudre pendant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2016-2020
- Boire avant :
- 2022
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Laïs est le nom de sa vache Jersiaise, en pays catalan, ce qui résume son vin : toute la fraicheur et la vivacité septentrionale mariées à la richesse méditerranéenne. C’est un assemblage de Maccabeu, Grenache Blanc et Gris provenant de coteaux schisteux. Fermentation puis élevage en barrique partiellement neuves durant 8 à 10 mois.
La robe est belle et dorée. Le nez est très intense et frais, des notes de fleurs blanches, de citron et de brugnons nous invitent à gouter. La bouche est ample, généreuse portée par une belle acidité qui met en appétit.
Suggestion gourmande
Tartare de dorade aux pêches du lyonnais.
Un plaisir immédiat...