Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sol brun peu épais. Cailloutis en surface, très fin et sablonneux/siliceux.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison durant 19 jours à température contrôlée en cuves bois. Pigeages effectués 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
- Elevage:
- 19 mois en fûts de chêne 100% neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°
Description
Nez envoutant pour cet Echezeaux d'une intensité aromatique exceptionnelle. Le nez encore un peu boisé mérite encore de s'harmoniser avec les épices et le fruité. Grande émotion en bouche tant l'équilibre est précis. Longueur minérale fabuleuse...
Suggestion gourmande
Homard Bleu façon thermidor.
Une trame similaire à l'Echezeaux de la DRC !