Domaine J-A Ferret Pouilly-Fuissé Tête de Cru "Les Perrières" 2014

Vignoble de 1.15 hectares au Sud de l'amphithéâtre, les Perrières sont situées en mi- coteau juste au-dessus de la parcelle "Le Clos". D'exposition Sud-Est la pente y est plus accentuée que dans cette dernière.

Age des vignes : un peu plus de 40 ans.

Sol limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. La partie la plus haute est fortement caillouteuse en surface (chailles et silex) de profondeur moyenne sur formation marno-calcaire au-delà d'un mètre.

Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois. Puis l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.

Un nez profond et animé de notes florales de chèvrefeuilles, de généreuses senteurs crémeuses et intenses. Une bouche franche dévoile un juste équilibre entre onctuosité et l'amplitude de ce vin. On retrouve des arômes d’épices douces en fin de bouche. Il se révélera d'une manière explosive dans le temps.