Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol issu de marnes très calcaires du Bathonien supérieur.
- Âge des vignes:
- Un tiers de 10 ans, un tiers de 30 ans et un tiers de 60 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12
Description
Dans la partie nord de Fuissé et à la lisière du Hameau de Pouilly, le Tournant de Pouilly est un vignoble d'un hectare en deux parcelles, exposé Nord-Est et en pente douce.
Age des vignes : plus de 60 ans, les plus vieilles du domaine.
Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires du Dogger from teh Dogger bank.
Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois. Puis l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.
Des notes d’amandes grillées et de tilleul pour un nez assez discret au premier abord. Un vin très précis qui s’ouvre avec un peu de temps quelques aromes encaustiques contrastées par une belle minéralité. Une bouche voluptueuse qui se montre longue et intense sur la fin.
Potentiel de garde minimum de 10 à 15 ans.
Suggestion gourmande
Saint-Pierre au poivre de Sechuan.
Précis, complexe et exceptionnel, mais en quantité limitée !