Domaine J-A Ferret Pouilly-Fuissé Tête de Cru "Le Clos des Prouges" 2011
Pouilly-Fuissé
Il commence à s'ouvrir et exprime un grande typicité...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2014
- Apogée :
- 2016-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
En plein cœur du village de Fuissé, ce Clos d'un peu plus de 2 hectares est en très légère pente orientée Est. Un tiers de 10 ans, un tiers de 30 ans et un tiers de 60 ans. Sol issu de marnes très calcaires du Bathonien supérieur.
Un tiers de fûts neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois. Puis l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.
Un 2011 qui débute à peine son évolution. Le nez est expressif sur de magnifique note grillé, de fruit et un pointe beurré discrète, mais envoutante. La bouche est magistrale, sur la tension et une chair juteuse. Un véritable plaisir...
Suggestion gourmande
Côte et fritons de ris de veau aux asperges, olives et truffe.
Il commence à s'ouvrir et exprime un grande typicité...