Domaine Jean Foillard Fleurie 2012
L’élégance d’un grand Fleurie !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15°
Description
La cuvée Fleurie est issue d’un petit coteau formant une arène granitique, le haut est constitué d’un sol maigre, acide et aride ; le bas à un sol plus profond et argileux. Vinification traditionnelle puis élevage en foudre pendant 6 à 9 mois. Très beau millésime 2012, riche et chaleureux.
La robe est rubis aux reflets violets. Le nez est très précis, sur des notes de cassis, de pèches, de roses fanées et d’iris. La bouche est ample et intense, un bel équilibre pour un long final frais sur la cerise légèrement poivrée qui reste longtemps en rétro-olfaction.
Suggestion gourmande
Côte de veau et risotto aux agrumes.