Domaine Jean Foillard Fleurie 2011

Belle expression du Gamay tout en complexité !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2016
Apogée :
2016-2023
Boire avant :
2025
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
15°

Description

La cuvée Fleurie est issue d’un petit coteau formant une arène granitique, le haut est constitué d’un sol maigre, acide et aride ; le bas à un sol plus profond et argileux. Vinification traditionnelle puis élevage en foudre pendant 6 à 9 mois. Beau millésime 2011 tout en fraicheur.

La robe est rubis claire. Le nez est très poivré, avec des arômes d’épices orientales et de cerises fraiches. La bouche est dense ave une belle acidité qui se prolonge indéfiniment.

Suggestion gourmande

Rôti de cerf et sauce aux myrtilles.