Domaine Jean Foillard Fleurie 2011
Belle expression du Gamay tout en complexité !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2016-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15°
Description
La cuvée Fleurie est issue d’un petit coteau formant une arène granitique, le haut est constitué d’un sol maigre, acide et aride ; le bas à un sol plus profond et argileux. Vinification traditionnelle puis élevage en foudre pendant 6 à 9 mois. Beau millésime 2011 tout en fraicheur.
La robe est rubis claire. Le nez est très poivré, avec des arômes d’épices orientales et de cerises fraiches. La bouche est dense ave une belle acidité qui se prolonge indéfiniment.
Suggestion gourmande
Rôti de cerf et sauce aux myrtilles.