Domaine de Montcalmès Blanc 2013

Le vin blanc duDomaine Montcalmès a vu le jour en 2004. Une belle initiative de Frédérick Pourtalier, qui nous livre aujourd’hui un des meilleurs vins blancs du Languedoc ! Cette cuvée est élaborée avec 50% de marsanne et 50% de roussanne provenant de vignes âgées de 20 ans plantées sur un coteau argilo-calcaire de Puéchabon. Les différents cépages sont pressés et vinifiés ensemble. La vinification démarre grâce aux levures indigènes en barrique et demi-muids. Le vins est ensuite élevé en fût de chêne et demi-muids d’un ou deux vins pendant 24 mois. L’assemblage des barriques a lieu quatre à six mois avant la mise en bouteille.

Sous sa robe jaune or foncée, le nez est intense sur la pêche, la fleur de vigne et quelques notes boisées. Les arômes de miel viennent enrober les nuances de fruits jaunes et de gingembre.

L’équilibre en bouche est remarquable avec un certain gras mais pas pesant. La texture est onctueuse et riche. Il reste rafraichissant grâce à cette finale minérale saline. Le fruité du vin se retrouve sur la fin de bouche acidulée aux arômes de mirabelles.

Quelques années en cave révèleront d’autant plus son potentiel incontestable.