Domaine La Terrasse d'Élise "Élise" 2007

Cette cuvée a été la toute première vinifiée par Xavier Braujou et rend par son nom hommage à sa mère. L’élevage en fût est le plus long de la gamme mais aussi le plus profond. Les plus beaux terroirs de Syrah et de Mourvèdre y sont réunis, vendangés à maturité optimale et affinés ensuite pendant plus de deux ans en barrique.

Puissant et complexe, son essence nous enivre par ses senteurs de fruits cuits, d'agrumes, de tabac. Les notes empyreumatiques sont marquées sur la boîte à cigare, le cacao et la noisette grillée. L'élevage est bien fondu et vient délicatement farder la Syrah et laisse le Mourvèdre apporter toute sa fraîcheur. La bouche est parfaitement équilibrée et exprime des nuances mentholées.