Domaine La Terrasse d'Élise "Enclos" 2013

Né dans un magnifique millésime, son avenir est plus que prometteur...

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2015
Apogée :
2017-2023
Boire avant :
2025+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
17°

Description

Après avoir découvert le cinsault du Pradel, le carignan du Pigeonnier voici le Mourvèdre qui s’illustre autour de la cuvée l’Enclos. Grand cépage méditerranéen, ce cépage est magnifié et porté aux nues par cette cuvée « L’Enclos » 2013, envoûtante par ses nuances d’épices et de bois exotiques. Sa chair interpelle par sa profondeur qui souligne avec grâce un volume de bouche sphérique.

Plus récente que ses consœurs, l’Enclos est un défi en terme de maturité de raisins, mais également de recherche d’équilibre.  On sait qu’un mourvèdre bien mené à toujours tendance à donner des degrés alcooliques élevés. Xavier Braujou le sait et a fait les bons choix pour ne pas tomber dans ce piège.

L’Enclos 2013 est né dans un magnifique millésime, Il en ressort un vin de grande constitution et comme toujours sagement extrait. Au nez, on relève d'élégantes notes de tabac blond, de figue fraiche et d’épices. La bouche nous offre un vin très franc, au plaisir immédiat, à la fois profond et suave. Son potentiel est plus que prometteur...

Suggestion gourmande

Côte de boeuf grillée aux sarments de vigne.