Mas del Périé Cahors "Les Acacias" 2014

La cuvée « Les Acacias » est issue d’une parcelle de Malbec de 5 hectares plantés il y a 40 ans. Le sol est y est composé de calcaire sidérolithique au sommet de coteaux à 350 m d’altitude. La fermentation se fait naturellement, grâce aux levures indigènes présentes sur le raisin, puis le vin est élevé en foudre durant 22 mois. Le millésime 2014 est très frais et gourmand.

La robe est noire aux reflets violets brillants. Le nez est fin et frais, sur des notes d’eucalyptus, de violette, de baies noires et d’épices. La bouche est délicate, l’acidité est bien contrôlée et offre une belle sapidité, on regrette vite de pas avoir un magnum !