Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Cahors
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Malbec
- Terroir:
- Sols calcaires sidérolithiques
- Âge des vignes:
- Environ 50 ans
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours
- Elevage:
- Élevage en cuve béton ovoïde durant 22 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17°
Description
Anciennement nommé « La Pièce », la cuvée à été rebaptisé « Bloc b763 » après sa conversion en biodynami. C’est la plus complexe de ses cuvées parcellaires, elle est issue d’une parcelle de Malbec de 1,3 hectare plantée il y a 50 ans. Le sol y est composé de calcaire sidérolithique, au sommet de coteaux, à 350 m d’altitude. La fermentation est réalisée naturellement dans des cuves ovoïdales puis l’élevage se fait aussi en cuve ovoïdales durant 22 mois. Le millésime 2014 nous donne un vin tout en fraicheur et gourmandise.
La robe est noire, aux reflets violets. Le nez est très minéral et légèrement fumé, sur des notes de myrtilles, bien épicé et toasté. La bouche est ample aux tannins bien présents mais bien intégrés, la finale est tout en fraicheur, sur les fruits des bois, un vin d’une grande buvabilité.
Suggestion gourmande
Joue de bœuf et sa sauce au vin.
LA grande cuvée du domaine, aujourd'hui à l'aube de son apogée !