Mas del Périé Cahors "Les Acacias" 2009
Cahors
Le parfait accord entre élégance et rusticité !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Cahors
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Malbec
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2013
- Apogée :
- 2014-2020
- Boire avant :
- 2024+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17°
Description
La cuvée « Les Acacias » est issue d’une parcelle de Malbec de 5 hectares plantés il y a 40 ans. Le sol est y est composé de calcaire sidérolithique au sommet de coteaux à 350 m d’altitude. La fermentation se fait naturellement, grâce aux levures indigènes présentes sur le raisin, puis le vin est élevé en foudre durant 22 mois. Le millésime 2009 est très solaire, tout en maturité et puissance.
La robe est très sombre aux reflets violets. Le nez est très intense, un bouquet de terre, de truffe, de sous-bois, fumé et épicé. La bouche est ample et très riche, la texture est ronde et fine, le final est puissant et bien poivré.
Suggestion gourmande
Ribs de porc caramélisés et sauce barbecue maison.