Paul Jaboulet Aîné Hermitage "La Petite Chapelle" 2012

Hermitage

Une très grande Petite Chapelle !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Rhône
Appellation précise:: Hermitage
Millésime:: 2012
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 100% Syrah.

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2016
Apogée :: 2018-2028
Boire avant :: 2032+
Conseil de service :: Carafer pour le service
Servir à :: 16-17°

Description

Avec ses notes de fruits noirs très fraîches et d’épices herbacés, le nez de cette petite Chapelle offre toute la complexité du Grand vin avec du croquant en plus. Belles touches fumées et lardées à l’ouverture. La bouche est puissance avec un toucher soyeux et plein d’énergie. Les tanins sont encore un peu fermes. Ce cru très profond mérite encore 1 ou 2 ans pour se déguster comme il se doit.

Suggestion gourmande

Filet de Bazadaise grillé au sarments et chutney de cassis fondante.