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Mas Cal Démoura "Les Combariolles" 2014

Terrasses du Larzac

Un vin racé et séveux à en faire pâlir les plus grands de la Vallée du Rhône septentrionale !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2014
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
40% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Carignan et 10% Grenache
Terroir:
Cailloutis calcaires très qualitatifs
Âge des vignes:
Trentenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage partiel et cuvaison longue
Elevage:
12 mois en demi-muids de chêne français neufs pour 25% et foudres ovales de 24 et 30hl puis 7 mois en cuves inox
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2028
Boire avant :
2030
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
17°

Description

 «Les Combrioles» est une cuvée issue d'une sélection parcellaire sur le terroir des Combrioles (cailloutis calcaires très qualitatifs). L'assemblage est constitué de 34% de Syrah, 33% de Mourvèdre et 33% de Grenache.

Le terroir, prestigieux, confère au vin beaucoup de profondeur et de complexité. L'assemblage lui donne un profil très racé avec une vibration minérale distinctive. L'élevage de 18 mois en demi-muids de chêne français apporte une belle structure et nous offre des tanins gourmands et soyeux.

Beau potentiel de garde...

Suggestion gourmande

Confit de veau à la graisse d'oie, gigot d'agneau avec sa poêlée de girolles.