Domaine Henri Boillot Volnay 1er Cru "Les Caillerets" 2011

Volnay 1er Cru

Le fleuron de l’appellation !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Volnay 1er Cru
Millésime:
2011
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2016
Apogée :
2016-2025
Boire avant :
2030
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-17°

Description

Le 1er Cru « Les Caillerets » se situe en milieu de coteau sur des pentes douces marneuses et caillouteuses. Il est le fleuron de l’appellation, comme dit le dicton : « Qui n’a pas de vignes en Caillerets ne sait ce que vaut le Volnay ». L’élevage dure 18 mois en barrique dont 50% de fûts neufs.

La robe est d’un rubis profond. Le nez à un bouquet assez floral, sur des notes de roses séchées et de violette accompagné de grenadine, de cassis, grillé et épicé. La bouche est ample, avec des tannins gourmands et une belle acidité, le final nous emporte vers une longueur crayeuse et fumée.

Suggestion gourmande

Agneau de 7 heures.