Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin "La Justice" 2012

Pour la petite anecdote : le nom du lieu-dit "La Justice" a gardé en mémoire l’endroit où se déroulait l’exécution des criminels au Moyen-Äge. «Justice», en ancien français, désignait le gibet, lieu des exécutions judiciaires...

Le Domaine René Bouvier détient un magnique parcelle sur ce climat de Gevrey-Chambertin. 2 hectares situés au nord-est de l'appellation composés de vignes âgées d'une quarantaine d'année en moyenne.

Ce vin se caractérise par une coulour d'un rubis profond, avec de subtils reflets violine, donnant une très belle robe, soutenue, vive et limpide. Le nez très élégant se déploie sur des fruits noirs mûrs avec des évocations florales de violette et une délicate touche épicée qui couronne l’ensemble. L’attaque est souple et veloutée, avec une consistance toujours gourmande, une vivacité alerte et une jolie viscosité.

Ce vin très élégant traduit parfaitement l’expression fine du Gevrey-Chambertin, un véritable modèle.