Domaine David Duband Nuits-St-Georges 1er Cru "Les Procès" 2010

La parcelle de premier cru ‘Les Procés’ est magnifiquement situé en milieu de coteaux touchant précisément le fameux 1^er cru Pruliers d’Henri Gouge. La patte David Duband s’affirme dans l’harmonie parfaite entre classicisme et modernité. Le Domaine est en biodynamie et vendange à une maturité optimale. Il conserve jusqu’à 80% des rafles pendant la macération en cuve apportant une petite touche végétale noble ainsi qu’une certaine verticalité plus qu’appréciable. Elevage en fûts neufs, ainsi qu’en fûts d’un, deux et trois ans, renouvellement en bois neuf entre 40 et 60%.

Le robe à la fois claire et profonde est d’une luminosité extraordinaire. Nez de fruits rouges d’été très frais principalement porté sur la myrtille. Petite touche finement boisé autour des épices douces. Le bouche offre beaucoup de densité dans un écrin d’une élégance fabuleuse. Tanins qui demandent à s’assouplir, le temps fera son travail !