Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Bordeaux
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et 5% Malbec environ.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Vinification:
- Traditionnelle.
- Elevage:
- Aux alentours de 18 mois en barriques.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2016-2023
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
François Mitjavile allias "Loulou" représente pour les puristes bordelais, peut-être un des meilleurs vinificateurs de la région. Propriétaire du Roc de Cambes en Côte de Bourg, du Château Tertre Roteboeuf en Saint-Emilion Grand cru et du Domaine de l’Aurage en Côte de Castillon, la patte Mitjavile est présente dans tous ses crus.
Le Domaine de Cambes est en fait une partie du Roc de Cambes située sur les coteaux longeant les rives de l’estuaire de la Gironde. On trouve ici un assemblage de Merlot à forte dominante marié au Cabernet Franc et au Malbec. La signature Mitjavile réside aussi dans la qualité de ses élevages avec 18 mois pour cette cuvée.
Le nez de ce 2011 est un bouquet aromatique très complexe : cerise griotte, réglisse, eucalyptus et épices douces. On retrouve la structure bordelaise en bouche avec un corps charnu et presque moelleux. La longueur est impressionnante de longueur et de fraicheur.
Suggestion gourmande
Emincés de Magrets de Canard façon thaï.
Une expression magique signée Mitjavile !